Tel un grand marché, les professionnels y font leurs emplettes de nouveautés, remplissent leur panier d'idées fraîches et saisissent l'occasion pour peser, soupeser, choisir et finalement emporter, qui le produit qui servira de locomotive en vitrine, qui l'ingrédient miracle qui révolutionnera sa cuisine, qui l'article sûr qui garantira la rentabilité du fond de rayon. Mais les Chefs sont aussi de la partie, proposant des expériences culinaires hautes en couleurs.

On vient là à la pêche aux informations, comme on investirait une salle de presse : le monde s'y bouscule, s'interpelle, se donne rendez-vous. C'est ainsi, dans cette ambiance électrique mais franchement sympathique que se construisent les réussites de l'année.

Nous y avons fait un petit tour, ne serait-ce pour saluer le travail entrepris conjointement tout au long de l'année et qui trouve là son plus bel aboutissement.